梁山中中高溫包包曲制曲過程中的密集堆曲,除了保溫、保濕作用外,便是形成一個微氧或缺氧的環境,讓耐高溫、耐微氧或缺氧的芽孢桿菌很多繁衍,以得到我們所需求的中高溫包包曲?香氣物質。反之,低、中溫曲制曲中的堆曲辦法、曲塊數量全是有利好氧微生物生長繁衍的。從這些狀況看,高溫制曲的微氧或缺氧是非常必要的。.......《查看更多》

中高溫包包曲釀造純糧酒進程中采用磚窖泥底，消費基酒白芝麻香氣不錯。原料配制為高粱米65%、麥子15%、稻米10%、麥麩5%、苞米5%，產出率的芝麻香基酒焦香氣突顯，酒質較凈爽，口味融洽。中高溫包包曲釀造消費制造專用曲加高溫大曲、中溫大曲。專用曲由河內白曲、復合型生香酵母菌、病菌麩曲構成，實踐配制為河.......《查看更多》

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