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高溫曲
濃香型大曲
清香型大曲
芝麻香專用曲
中高溫包包曲
中溫曲
? ? 中溫酒曲的培養溫度在50℃到60℃之間，高不超過60℃。中溫酒曲主要應用于濃香型白酒，像五糧液、瀘州老窖都是中溫大曲發酵。中溫酒曲是以曲塊中心溫度在43℃~57℃控制微生物生長而制得的大曲。其中大曲可根據制曲的工藝不同，分為高溫大曲和中溫大曲，而中溫大曲，又可分為清茬曲，后火曲和紅心曲。
